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=如何使用这个分类指南=
之前版本的分类指南在发布之初，我们完全没有预料到会如此流行和被广泛使用。刚开始我们只是计划为家酿啤酒大赛提供参考标准，没想到后来却被沿用到了世界各地。
甚至在许多精酿啤酒运动蓬勃发展的国家，分类指南被当作酿酒的参考工具书，确定所酿啤酒的种类。消费者和啤酒贸易商也开始用它描述产品。但很不幸，很多人曲解了分类指南的最初意图，盲目的将其奉为放之四海而皆准的法典。
我们意识到了很多关于本指南的滥用和误用，包括各类啤酒大赛，以及BJCP鉴酒师认证考试的准备与打分，甚至理解错误的读者又误导了更多的人。接下来，我们会告诉大家如何正确使用本指南，避免更多的误用。如果您发现有人错误使用了本指南，烦请您告诉他们阅读以下内容。
#啤酒风格与时俱进。随着时间的推移，啤酒风格已发生了很大变化，争议尚存，远未定型。虽然某个啤酒风格的名称一直被延用，但是其特点早已发生了变化。迫于市场压力和法规限制，啤酒酿造商被迫不断调整生产工艺。比如，今天的“波特”和历史上的“波特”就颇有不同。除非特指（例如“历史上的啤酒”大类），本指南描述的风格分类只针对当前的啤酒。
#本指南不适用于每一款商业啤酒。切勿认为本指南可以完美分类所有的啤酒。某些酒厂追求标新立异，痴迷于酿造非常规的啤酒。这种情况不适用于本指南(或其它指南)。但是这样并没有什么不妥之处，本指南从未试图强制分类每一款商业啤酒。
#本指南没有定义所有可能的啤酒风格。虽然有些啤酒风格存在于世，但本指南并没有收录。这些风格通常比较模糊，或者较为冷门，以至于家酿爱好者都不太愿意酿造。这导致很难收集范例和资料，从而很难准确定义这些风格。此外，我们毕竟学识有限，未曾听闻过某些啤酒风格。抑或某些风格的啤酒只是昙花一现，已不复存在。综上所述，切勿片面认为本指南涵盖了历史上的所有啤酒风格。我们尽可能收录当前家酿爱好者和精酿啤酒厂所热衷酿造的啤酒风格。本指南没有定义所有可能的啤酒风格。虽然有些啤酒风格存在于世，但本指南并没有收录。这些风格通常比较模糊，或者较为冷门，以至于家酿爱好者都不太愿意酿造。这导致很难收集范例和资料，从而很难准确定义这些风格。此外，我们毕竟学识有限，未曾听闻过某些啤酒风格。抑或某些风格的啤酒只是昙花一现，已不复存在。综上所述，切勿片面认为本指南涵盖了历史上的所有啤酒风格。我们尽可能收录当前家酿爱好者和精酿啤酒厂所热衷酿造的啤酒风格。
#代表性的常见酒款在与时俱进。 正如啤酒风格的改变，某些商业啤酒/常见酒款也在变化。曾经有代表性的品牌不一定能一直代表一种啤酒风格。可能品牌本身改变了（比如因为酒厂的所有权改变了），也有可能品牌没变但这个风格有了新的发展。例如，美国铁锚酒厂的“自由艾尔”曾经定义了美式印度淡色艾尔风格，但是如今它更贴近于本指南中的美式淡色艾尔风格。
#酿酒的原材料在与时俱进。最好的例子就是当前的啤酒花；别具一格的新款啤酒花层出不穷。 酿酒师为了创新，可能会迅速采用新原料，摒弃旧原料。因此，某些啤酒风格的特性很难一成不变。评判啤酒时，我们要宽容对待这种变化；比如并非所有的美国啤酒花或者新世界啤酒花都是柑橘味或者松枝味。切勿墨守陈规；一方面要了解传统的原材料，另一方面要以发展的眼光评判由于使用新原材料而对啤酒风格的改变。
#大部分的风格定义比较宽泛。有人认为本指南的风格定义过于严格，限制了酿酒师的创意。这当然不是我们的本意；我们认为，创意可以驱动创新，酿酒师可以有自己独到的见解。然而，并非每个创新都是有益的，或者每款创新的啤酒都能有足够的区分度。因此，啤酒风格的定义可以有一定的灵活性，但是必须基于一定的前提条件。
#本指南并不神圣。 本指南的内容并非来自神的启示，而是源自啤酒爱好者们的直观感受和悉心编撰。大可不必把本指南奉为圣经宝典。需谨防只见树木，不见森林：即纠结于某些词汇，而忽视了上下文的本意。评判任何风格的啤酒，最重要的是平衡感和整体的印象：即这款啤酒能让您联想到它所属的风格，并且较为易饮。切勿拘泥于个别词汇而忽视了啤酒风格的精髓。发布新版指南的时候，我们也会修改不少词汇，这进一步说明了不要盲目崇拜本规范里的词汇。
=啤酒风格的描述格式=
我们使用一套标准的格式来描述啤酒的风格。这个部分将会详细介绍这套格式模版，避免误用：
*'''总体印象'''。 在旧版指南中，总体印象只是再次描述啤酒的基本特征，即外观、香气、味道和口感。在新版指南中，总体印象描述一杯啤酒的精髓，即与众不同的独到之处。总体印象也可以理解为普通饮酒者对啤酒的描述，并非专业品酒师或狂热爱好者的描述。这有助于更直观和感性的评价一款酒，而非使用繁琐的专业标准。
*'''外观、香气、味道和口感'''。这四个指标是描述啤酒风格的最基本要素。它们是定义啤酒风格的感知要素，引导比赛中对啤酒的评价与对比。几经修改，本指南更侧重于啤酒原料的感知特征，而非原料本身或它们的加工过程。比如这样描述极其简单：慕尼黑淡色麦芽尝起来很像大陆皮尔森麦芽。但如果不知道后者是何物便会无所适从了。本指南提供了一套结构化的标准评价体系，便于训练有素的品酒师做出可靠的评价，即便品鉴一款不熟悉的啤酒样品。
*'''注释'''。 算是对上述感知要素的一种补充。并非每款酒都需要扩展的注释，注释可以很简洁。
*'''历史'''。 BJCP并非历史研究机构；虽然参考了很多资料，但很多现代啤酒的来源却无据可查， BJCP索性书写了这些啤酒的现代历史。本指南中有些啤酒风格的历史丰富到可以扩展成书；这里只简要介绍一些重点内容。
*'''典型原料'''。本指南不会提供每种风格的具体配方，但会尽可能描述该风格使用的典型原料，从而与其它风格进行区分。但这并不意味着同种风格的啤酒必须使用同样的原料，或者遵循同样的酿造流程。本指南只是提供参考，并不强制要求。
*'''风格对比'''。这是本指南中的新部分，有助于区分相似或相关联的风格。有些人更习惯使用已知的风格去描述一个新的风格。 大赛评委有时也需要了解某种风格的最与众不同之处。风格对比提供了这些信息，尤其有助于评判不熟悉的啤酒风格。
*'''参赛说明'''。这个章节明确了某风格的参赛作品必须提供的参赛说明，从而有助于评委做出评判。大赛组织者应当要求参赛者提供这些信息，并提供这些信息给评委。评委有权要求提供这些信息。
*'''重要参数'''。某种风格啤酒的大致信息，诸如初始比重(OG)、最终比重(FG)、酒精度(ABV)、国际苦度值(IBU)、参考美国化学及酿酒师协会(ASBC)的国际标准量化色度(SRM)等。在美国之外，也可使用欧洲酿造公约组织(EBC)的颜色指标，同数值的EBC大约是SRM的两倍。对于熟悉拉维邦德(Lovibond)色度系统的读者，除了色度最高的黑啤，可以认为这个体系的数值和SRM是等价的。完美主义者请注意，评委只是基于肉眼判断，而非像化学家那样使用实验室的精密仪器判断。再次声明，啤酒风格的重要参数只作为参考，而非必须遵照。这些参数体现了该风格的大多数啤酒的基本特征，不可能涵盖每一款啤酒。其主要作用是帮助评委按次序
评判，而不是因为某个参数不符合而直接否定一款参赛作品。
*'''常见酒款'''。针对每个啤酒风格，本指南都例举了标志性的商业啤酒作为常见酒款。本指南的内容削减了酒款数量，将来会在BJCP的官网上给出更多的酒款。酒款的编号排序没有特殊含义。这些酒款也并非一定是该风格里的最佳作品。有些酒款选的并不完美，也有些酒款本身在与时俱进。因此，切勿以偏概全，使用这些酒款来代表一种风格；要用批判的眼光看待这些酒款，从而更客观的衡量参赛作品。
*'''标签'''。为方便分类，BJCP采取了一种信息架构式的标定方法。标签之间没有排序的关系，不包含任何更深层的含义。
=啤酒风格的描述语言=
本指南篇幅较长，其中有几种风格的描述较冗长。为避免过于枯燥乏味，有时会用到很多同义词描述，但切勿过度解读这些词汇。之前有读者询问下述词汇的差异：淡和低、适中和温和、深色和暗色，等等。其实，考虑一下上下文，这些词汇的含义是没有区别的，都是用来描述感知的强度。读者完全没有必要反复推敲某个词汇。
我们之所以大量使用同义词，是为了提升写作水平，尽量合理使用高级词汇。我们不是语言警察，不会规定只有某一个用词是正确的，其它的都是错的。所以读者们要理解不同词汇的内涵，而不要太在意用词的不一致性。不要强求本指南里的词汇与大赛评分表里的词汇完全一致。请注意领悟词汇要表达出的内涵，而非纠结于词汇本身。
此外，请特别留意修饰性词汇，尤其是描述某种风格特性的质与量的词汇。很多特性是可选的，而不是必须的。不具备这些特性的啤酒也不应被给予差评。这些可选的特性通常与下列修饰性词汇一起出现：或许有、可能有、大概突出某特点、可以接受的、合适的、典型的。必须具备的特性通常使用肯定式语气，或者命令语气（必须、应当）；一定不能有的特性也需表达的斩钉截铁：不恰当、决不允许、不可接受。再次强调，'''请根据字面意思和上下文理解'''。
总之，不要过度解读单个词汇或者短语，而要理解潜在的含义。请着重关注啤酒的总体印象、整体平衡感、与其它风格的异同。请勿对某些词汇带有过度的感情色彩，以免因此对啤酒风格的理解产生偏差，影响到对参赛作品的客观评判。