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=如何使用这个分类指南=
之前版本的分类指南在发布之初，我们完全没有预料到会如此流行和被广泛使用。刚开始我们只是计划为家酿啤酒大赛提供参考标准，没想到后来却被沿用到了世界各地。
甚至在许多精酿啤酒运动蓬勃发展的国家，分类指南被当作酿酒的参考工具书，确定所酿啤酒的种类。消费者和啤酒贸易商也开始用它描述产品。但很不幸，很多人曲解了分类指南的最初意图，盲目的将其奉为放之四海而皆准的法典。
我们意识到了很多关于本指南的滥用和误用，包括各类啤酒大赛，以及BJCP鉴酒师认证考试的准备与打分，甚至理解错误的读者又误导了更多的人。接下来，我们会告诉大家如何正确使用本指南，避免更多的误用。如果您发现有人错误使用了本指南，烦请您告诉他们阅读以下内容。
=啤酒风格的描述格式=
我们使用一套标准的格式来描述啤酒的风格。这个部分将会详细介绍这套格式模版，避免误用：
*总体印象。 '''总体印象'''。 在旧版指南中，总体印象只是再次描述啤酒的基本特征，即外观、香气、味道和口感。在新版指南中，总体印象描述一杯啤酒的精髓，即与众不同的独到之处。总体印象也可以理解为普通饮酒者对啤酒的描述，并非专业品酒师或狂热爱好者的描述。这有助于更直观和感性的评价一款酒，而非使用繁琐的专业标准。BJCP世界啤酒分类指南 (啤博士独家授权中文版) – 2015 版 ix*外观、香气、味道和口感。这四个指标是描述啤酒风格的最基本要素。它们是定义啤酒风格的感知要素，引导比赛中对啤酒的评价与对比。几经修改，本指南更侧重于啤酒原料的感知特征，而非原料本身或它们的加工过程。比如这样描述极其简单：慕尼黑淡色麦芽尝起来很像大陆皮尔森麦芽。但如果不知道后者是何物便会无所适从了。本指南提供了一套结构化的标准评价体系，便于训练有素的品酒师做出可靠的评价，即便品鉴一款不熟悉的啤酒样品。'''外观、香气、味道和口感'''。这四个指标是描述啤酒风格的最基本要素。它们是定义啤酒风格的感知要素，引导比赛中对啤酒的评价与对比。几经修改，本指南更侧重于啤酒原料的感知特征，而非原料本身或它们的加工过程。比如这样描述极其简单：慕尼黑淡色麦芽尝起来很像大陆皮尔森麦芽。但如果不知道后者是何物便会无所适从了。本指南提供了一套结构化的标准评价体系，便于训练有素的品酒师做出可靠的评价，即便品鉴一款不熟悉的啤酒样品。*注释。 '''注释'''。 算是对上述感知要素的一种补充。并非每款酒都需要扩展的注释，注释可以很简洁。*历史。 '''历史'''。 BJCP并非历史研究机构；虽然参考了很多资料，但很多现代啤酒的来源却无据可查， BJCP索性书写了这些啤酒的现代历史。本指南中有些啤酒风格的历史丰富到可以扩展成书；这里只简要介绍一些重点内容。*典型原料。本指南不会提供每种风格的具体配方，但会尽可能描述该风格使用的典型原料，从而与其它风格进行区分。但这并不意味着同种风格的啤酒必须使用同样的原料，或者遵循同样的酿造流程。本指南只是提供参考，并不强制要求。'''典型原料'''。本指南不会提供每种风格的具体配方，但会尽可能描述该风格使用的典型原料，从而与其它风格进行区分。但这并不意味着同种风格的啤酒必须使用同样的原料，或者遵循同样的酿造流程。本指南只是提供参考，并不强制要求。*风格对比。这是本指南中的新部分，有助于区分相似或相关联的风格。有些人更习惯使用已知的风格去描述一个新的风格。 '''风格对比'''。这是本指南中的新部分，有助于区分相似或相关联的风格。有些人更习惯使用已知的风格去描述一个新的风格。 大赛评委有时也需要了解某种风格的最与众不同之处。风格对比提供了这些信息，尤其有助于评判不熟悉的啤酒风格。*参赛说明。这个章节明确了某风格的参赛作品必须提供的参赛说明，从而有助于评委做出评判。大赛组织者应当要求参赛者提供这些信息，并提供这些信息给评委。评委有权要求提供这些信息。'''参赛说明'''。这个章节明确了某风格的参赛作品必须提供的参赛说明，从而有助于评委做出评判。大赛组织者应当要求参赛者提供这些信息，并提供这些信息给评委。评委有权要求提供这些信息。*重要参数。某种风格啤酒的大致信息，诸如初始比重'''重要参数'''。某种风格啤酒的大致信息，诸如初始比重(OG)、最终比重(FG)、酒精度(ABV)、国际苦度值(IBU)、参考美国化学及酿酒师协会(ASBC)的国际标准量化色度(SRM)等。在美国之外，也可使用欧洲酿造公约组织(EBC)的颜色指标，同数值的EBC大约是SRM的两倍。对于熟悉拉维邦德(Lovibond)色度系统的读者，除了色度最高的黑啤，可以认为这个体系的数值和SRM是等价的。完美主义者请注意，评委只是基于肉眼判断，而非像化学家那样使用实验室的精密仪器判断。再次声明，啤酒风格的重要参数只作为参考，而非必须遵照。这些参数体现了该风格的大多数啤酒的基本特征，不可能涵盖每一款啤酒。其主要作用是帮助评委按次序
评判，而不是因为某个参数不符合而直接否定一款参赛作品。
*常见酒款。针对每个啤酒风格，本指南都例举了标志性的商业啤酒作为常见酒款。本指南的内容削减了酒款数量，将来会在BJCP的官网上给出更多的酒款。酒款的编号排序没有特殊含义。这些酒款也并非一定是该风格里的最佳作品。有些酒款选的并不完美，也有些酒款本身在与时俱进。因此，切勿以偏概全，使用这些酒款来代表一种风格；要用批判的眼光看待这些酒款，从而更客观的衡量参赛作品。'''常见酒款'''。针对每个啤酒风格，本指南都例举了标志性的商业啤酒作为常见酒款。本指南的内容削减了酒款数量，将来会在BJCP的官网上给出更多的酒款。酒款的编号排序没有特殊含义。这些酒款也并非一定是该风格里的最佳作品。有些酒款选的并不完美，也有些酒款本身在与时俱进。因此，切勿以偏概全，使用这些酒款来代表一种风格；要用批判的眼光看待这些酒款，从而更客观的衡量参赛作品。*标签。为方便分类，BJCP采取了一种信息架构式的标定方法。标签之间没有排序的关系，不包含任何更深层的含义。'''标签'''。为方便分类，BJCP采取了一种信息架构式的标定方法。标签之间没有排序的关系，不包含任何更深层的含义。 =啤酒风格的描述语言=本指南篇幅较长，其中有几种风格的描述较冗长。为避免过于枯燥乏味，有时会用到很多同义词描述，但切勿过度解读这些词汇。之前有读者询问下述词汇的差异：淡和低、适中和温和、深色和暗色，等等。其实，考虑一下上下文，这些词汇的含义是没有区别的，都是用来描述感知的强度。读者完全没有必要反复推敲某个词汇。我们之所以大量使用同义词，是为了提升写作水平，尽量合理使用高级词汇。我们不是语言警察，不会规定只有某一个用词是正确的，其它的都是错的。所以读者们要理解不同词汇的内涵，而不要太在意用词的不一致性。不要强求本指南里的词汇与大赛评分表里的词汇完全一致。请注意领悟词汇要表达出的内涵，而非纠结于词汇本身。此外，请特别留意修饰性词汇，尤其是描述某种风格特性的质与量的词汇。很多特性是可选的，而不是必须的。不具备这些特性的啤酒也不应被给予差评。这些可选的特性通常与下列修饰性词汇一起出现：或许有、可能有、大概突出某特点、可以接受的、合适的、典型的。必须具备的特性通常使用肯定式语气，或者命令语气（必须、应当）；一定不能有的特性也需表达的斩钉截铁：不恰当、决不允许、不可接受。再次强调，'''请根据字面意思和上下文理解'''。总之，不要过度解读单个词汇或者短语，而要理解潜在的含义。请着重关注啤酒的总体印象、整体平衡感、与其它风格的异同。请勿对某些词汇带有过度的感情色彩，以免因此对啤酒风格的理解产生偏差，影响到对参赛作品的客观评判。