=浸渍增湿=
浸渍增湿时人们李永乐湿粉碎的优势，按照每100kg麦芽60L热水的比例，将麦芽同50℃浸渍增湿时人们利用了湿粉碎的优势，按照每100kg麦芽60L热水的比例，将麦芽同50℃~70℃的热水混合50~60s，在这么短的时间内，只有麦皮（越15L/100kg）能够吸水，其水含量上升至18%~22%，从而变得富有弹性。在每100kg麦芽多余的20~30L水被排除的同时，附着在麦粒上的水量也与此相同。
=粉碎物的评价=
一般麦芽粉碎要求粗粉与细粉比例为1:2.5，细粉比例过大会影响麦汁过滤。
粉碎时，要经常检查粉碎物的质量，但这种检查仅适用于干法粉碎和增湿粉碎，湿法粉碎只能采用感官评价。