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添加剂
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:葡萄糖氧化酶是天然食品添加剂，无毒副作用，可以除去啤酒中的溶解氧，组织啤酒的氧化变质，保持啤酒原有风味，提高啤酒稳定性，延长保质期。一般在灌装前添加，每吨啤酒添加量为40g。
*卡拉胶
:卡拉胶可快速吸附麦汁中的热凝固物，产生沉淀使麦汁澄清，提高啤酒的稳定性，使用时可以直接添加到麦汁煮沸锅中。卡拉胶可快速吸附麦汁中的热凝固物，产生沉淀使麦汁澄清，提高啤酒的稳定性，使用时可以直接添加到麦汁煮沸锅中。在煮沸结束前10分钟加入，添加量为15mg/L。*爱尔兰海藻:一种纯天然的啤酒澄清剂，作用于卡拉胶相同。在煮沸结束前15分钟加入，添加量为100mg/L。
*酵母营养盐
:调整酵母的生长环境，补充酵母需要的微量元素，提高酵母的健壮性和活跃性。建议用量为40g/1吨，先用无菌水将营养盐调成糊状，然后在麦汁煮沸前15分钟加入。
*乳酸